14348 ответов в теме

[Щукарь]

там срок годности был неделя или около того. а нынешняя хрень в магазине 3-6 месяцев...

Не можна порівнювати хай навіть скляну пляшку, але з кришечкою з фольги, з герметичною упаковкою а-ля Тетрапак.

[_WizarD_]

ну шо ж такое, кусок мяса уже 100+ грн в гамазине 

топливо на месте, бакс на месте, с какого перепугу снова всё дорожает?

[Kot_01]

Кажись 11% была жирность сливок, те что в стекланой бутылке под желтой крышечкой были по 51-й копейке. Или даже 15%, точно не помню.

[Manager]

Не можна порівнювати хай навіть скляну пляшку, але з кришечкою з фольги, з герметичною упаковкою а-ля Тетрапак.

Тетрапак с антибиотиками, гутарят... потому и хранится в нем всё долго. может и врут)

[Щукарь]

Manager, тут я не спец, но, думаю, что по-любому в продукт с хранением полгода добавляют какой-то консервант.
Вон в напитки в пластике, в Колу/Пепси например, добавляют бензоат натрия.
Я не покупаю молочку длительного хранения, хотя той-же сметаны Простоквашино срок хранения один месяц, что тоже немало, что тоже намекает на применение консерванта. Надо будет как-то почитать состав, только для этого нада оптику)) Спецом, видно, состав пишут мельчайшими букавками, шоб народ с подуставшим зрением не смог "прозреть" по поводу состава)

Так-с, провів невелике дослідження коробочок з-під:
1. Сметана Простоквашино 15%, вершки нормалізовані(?), бактеріальні закваски. Срок придатності - місяць
2. Ряжанка Яготинська в печі, 4%, Молоко коров"яче незбиране, вершки з коров"ячого молока, закваска на чистих культурах молочнокислих бактерій. Срок придатності - дві неділі.
Вміст консервантів не зазначено.
В обох випадках зберігати при температурі від 0 до 6 градусів і це мабуть таки і є умовою відсутності консервантів, хоча ми всі прекрасно розуміємо, шо виробнику збрехати - шо з гори зкотитись)))

Изменено: Щукарь, 11 Август 2017 - 11:49

[vovan8706]

шо виробнику збрехати - шо з гори зкотитись)))

Йому легше неписати говняно-рослинна-вершкова суміш "Масло селянське"

І не збрехав, а то як ти там собі читаєш - твої проблеми. 

Бо за брехню в складі можна отримати серйозно на горіхи. 

[Щукарь]

Бо за брехню в складі можна отримати серйозно на горіхи.

Якшо виробник не вкаже наявність, приміром, рослинних жирів чи консервантів в складі, то це також буде брехня, ІМХО.
 

вершки нормалізовані(?)

Молочні вершки — що маскується під цією назвою і як вибрати справжні вершки?

Спойлер

Зовсім недавно ми вибирали вершки, орієнтуючись тільки на жирність. Сьогодні різноманітність таке, що навіть досвідчені покупниці в розгубленості — на полицях стоять коробки, коробочки, пляшки, пакетики з сухим порошком, разові «таблетки» і навіть балони. І все це називається «вершки». Але чи всі продукти з такою назвою дійсно натуральні, справжні вершки? Давайте спробуємо розібратися.

Справжні молочні вершки — тільки з вершків

В ідеалі вершки — це натуральний продукт з коров’ячого молока, і в його складі є тільки один компонент — вершки

На жаль, справжні свіжі вершки в магазинах не зустріти, вони бувають тільки на ринку, в молочних рядах. Для його приготування не потрібно докладати ніяких зусиль — найдрібніші частинки жиру спливають на поверхню, утворюють верхній шар на молоці, який залишається тільки зняти або злити — звідси і назва — «вершки».

Промисловим способом вершки отримують за допомогою сепаратора, відокремлюючи жир і потім розбавляючи його молоком до потрібної концентрації. Це нормалізовані вершки, з жирністю від 10 до 42%, найбільш якісний і натуральний продукт, який можна купити в магазинах. У його складі вершки і молоко — цільне або з низькою жирністю, продається такий продукт під назвою «вершки питні».

Залежно від складу вони бувають:

Нормалізовані — з молока (Не сухого), у складі тільки вершки або нормалізовані вершки. Це найкраще, що є в магазинах.

Відновлені — з сухих вершків, це зазначено в складі.

Рекомбінірование — зроблені з різних складових молока. У складі можуть бути пахта, молоко різної жирності, вершкове масло, білок і так далі.

Змішані — це рекомбінувати вершки, в які обов’язково додаються сухі вершки.

У складі натуральних вершків ніяких харчових добавок бути не може. Іноді при стерилізації додають фосфати, це зазначено на упаковці.

Псевдо вершки — що ховається в коробочках і балончиках?

Читати склад вершків корисно ще й тому, що можна дізнатися який перед вами продукт — натуральний — з молока, або рослинний, в якому молока немає ні краплі

За законом останній вершками називатися не має права, але виробники часто хитрують, вказуючи на етикетці «сухі вершки для збивання» або «збиті вершки». У складі таких продуктів модифікований крохмаль, глюкозний сироп, стабілізатори, фосфати, емульгатори, ароматизатори — словом, все, що завгодно, крім коров’ячого молока. Те ж саме можна сказати і про «одноразові» упаковки вершків для кави та чаю. Все це замінники вершків, які збирають як конструктори з різних харчових добавок.

У звичайних картонних коробочках продається «вершковий продукт», і всі його приймають за справжні вершки — додають в чай, кава і використовують як питні вершки. Цього робити не варто — в таких «вершках» є стабілізатори, що допомагають збивати вершки, нагрівати цей продукт не рекомендується. Це відноситься і до вершків в балончиках — в них дуже велика кількість синтетичних добавок, що підтримують продукт у спіненому стані.

Які молочні вершки вибрати?

Зі складом вершків ми більш-менш розібралися, а як вибирати вершки по жирності? Цей показник може варіюватися від 9 до 58%, і смакові якості, а так само кулінарне застосування залежить від жирності продукту. Якщо потрібно додати вершки в каву або чай, цілком підійдуть 10% -ві. Якщо вершки належить збивати, то беріть продукт з жирністю не нижче 30%. Для соусів, супів оптимальна жирність від 15 до 30%.

Виникли сумніви в свіжості продукту? Добре розмішайте вершки. Якщо вони стали однорідними — все в порядку. Якщо жир не розчинився або помітні білі пластівці — якість вершків не на висоті. Додати їх в каву можна, а от збивати або додавати в соуси, супи не рекомендується. Якщо в смаку присутня гіркоту або кормовий присмак — такі вершки краще відразу викинути.

П. С. Прошу вибачення, через грьобаний движок((( форуму спройлер недоступний.

Изменено: Люля, 11 Август 2017 - 12:55
20-ка.

[Manager]

 

Так-с, провів невелике дослідження коробочок з-під:
1. Сметана Простоквашино 15%, вершки нормалізовані(?), бактеріальні закваски. Срок придатності - місяць
2. Ряжанка Яготинська в печі, 4%, Молоко коров"яче незбиране, вершки з коров"ячого молока, закваска на чистих культурах молочнокислих бактерій. Срок придатності - дві неділі.
Вміст консервантів не зазначено.
В обох випадках зберігати при температурі від 0 до 6 градусів і це мабуть таки і є умовою відсутності консервантів, хоча ми всі прекрасно розуміємо, шо виробнику збрехати - шо з гори зкотитись)))

вот пример - 5 суток варианты, сделанные по ДСТУ. а по ТУ - уже 14...

 

http://gormolzavod-o...tml?page_num=15

[vovan8706]

вот пример - 5 суток варианты, сделанные по ДСТУ. а по ТУ - уже 14...

В ДСТУ може не бути вершків із жирністю 10%.

Тому там ТУ, продукт може і непоганий - більш дієтичний, сроки такі витримуються тільки в запакованій тарі і при відповідній температурі.  

[ledokol]

Щукарь,нормальная домашняя сметана в холодильнике стоит долго 

[Шусман]

 Ну неделю в холодильнике может простоять . Но вкус уже не тот . Три четыре дня нормально хранится .

 

Бо за брехню в складі можна отримати серйозно на горіхи. 

  Нельзя . точнее если и можно , то очень сложно . Еще при яныке устранены контролирующие органы . И до сих пор их нету. можно писать что хочешь .

 Не нравится продукт , проводи анализы сам и судись .

[Manager]

 Ну неделю в холодильнике может простоять . Но вкус уже не тот . Три четыре дня нормально хранится .

пробовал ту сметанку ГМЗ всего на 1 день просроченную... сказать, что пронесло - это ничего не сказать)))

[vovan8706]

Еще при яныке устранены контролирующие органы . И до сих пор их нету.

Ибо нефиг бизнес душить. 

сказать, что пронесло - это ничего не сказать)))

Так тобі і треба. 

 

нормальная домашняя сметана

Молочку покупаю всю домашнюю.

Звоню знакомым заказываю, приезжаю и забираю. 

[Шусман]

  я  про домашнюю сметану . А ТУ у меня появляется в холодильнике , если вдруг срочно понадобилась сметана вечером , и купить можно только в магазине .

Изменено: Шусман, 12 Август 2017 - 10:52

[Manager]

 

 

Так тобі і треба.

а если б еще корова сдохла - то небось вообще плясал бы от злорадства 

 

ЗЫ смысл поста был в том, что 5 дней срок годности - не рекламная фишка. таки реально 5 дней. а в реальной жизни - приходится брать простоквашино, т.к. за 5 дней не съедается и в итоге выбрасывается

[Щукарь]

нормальная домашняя сметана в холодильнике стоит долго

Долго - понятие растяжимое. До пяти дней максимум.

Про домашнюю сметану я знаю не понаслышке. Дед с бабушкой жили в селе и держали корову.

[Kwon]

Шота бахча подорожала: На прошлой неделе кавуны по 2,5 были, сегодня - 3,60!

[PULYA]

Шота бахча подорожала: На прошлой неделе кавуны по 2,5 были, сегодня - 3,60!

Только сейчас пошли полевые, а то скидывали остаток плёночных.

[ledokol]

Долго - понятие растяжимое. До пяти дней максимум.
Про домашнюю сметану я знаю не понаслышке. Дед с бабушкой жили в селе и держали корову.

Если слюнявой ложкой не лазить в банку стоит дольше

[ledokol]

Долго - понятие растяжимое. До пяти дней максимум.
Про домашнюю сметану я знаю не понаслышке. Дед с бабушкой жили в селе и держали корову.

Если слюнявой ложкой не лазить в банку стоит дольше

[Шусман]

 У нас кавуны по пять . Может рошеновская баржа потонула 

[Manager]

 У нас кавуны по пять . Может рошеновская баржа потонула 

у нас тоже типа того http://www.tavriav.ua/93632/c93632/

 

желтые по 13 есть смысл пробовать или фуфелок?)

[Щукарь]

желтые по 13 есть смысл пробовать или фуфелок?)

Нада пробовать!

ПотОм и нам расскажешь

Еще видел безсемянные, цену не помню, но шото дорого.

[Шусман]

 так это дыни 

[pieer]

у нас тоже типа того http://www.tavriav.ua/93632/c93632/

 

желтые по 13 есть смысл пробовать или фуфелок?)

 

 Брал такие в поле, где-то между Затокой и Одессой, нормальный арбуз, сладкий, сочный. 

[Щукарь]

Кавуни ізраїльскої селекції, кошерні сині  

 

[Шусман]

 похоже на мячи для пляжа .

[Manager]

 

Надо будет как-то почитать состав, только для этого нада оптику)) Спецом, видно, состав пишут мельчайшими букавками, шоб народ с подуставшим зрением не смог "прозреть" по поводу состава)
 

для этого Бог подарил людям приложение "увеличительное стекло" в смартфоне

[Щукарь]

для этого Бог подарил людям приложение "увеличительное стекло" в смартфон

Харош Боготворить свой огрызок, безбожник

[Manager]

Харош Боготворить свой огрызок, безбожник

спецом же написал в смарте, а не в ифоне. еще и религию приплел до кучи

 

бесплатная прога качается на любой смарт. там тебе и подсветка включается при просмотре и фоткать увеличенное можно..

 

вариант без проги - просто сфоткать состав и увеличить фотку на экране.

[Щукарь]

бесплатная прога качается на любой смарт. там тебе и подсветка включается при просмотре и фоткать увеличенное можно.. вариант без проги - просто сфоткать состав и увеличить фотку на экране.

Да иногда так мелко, что разрешения не хватает

еще и религию приплел до кучи

Я?.. божеупаси...

Твои слова:

Бог подарил людям

Третья заповедь Моисеева говорит: не поминай имени Господа Бога твоего всуе

[Толик13]

Да иногда так мелко, что разрешения не хватает

 

у мну по случаю, появилась такая приблуда

лупа с подсветкой, для проверки денег

шла в комплекте, то ли с машинкой для счета, то ли  с лампой для проверки купюр

 

отлично все увеличивает, самый мелкий шрифт, микропечать на купюрах

[Щукарь]

у мну по случаю, появилась такая приблуда

Класс!

Хочу себе прикупить шото подобное, но пока не подворачивается в офлайне, а в интарнете покупать - пересылка будет стоить дороже

[Manager]

 

отлично все увеличивает, самый мелкий шрифт, микропечать на купюрах

ну вот именно микропечать - неплохая защита.

 

сфоткать воротник на пиджаке - если при увеличении читается The United States of America - уже неплохо...

Щукарь, смарт с камерой от 5-8мегапикселей - это делает без траблов

 

[Щукарь]

У Києві в супермаркеті "Фуршет" кішка справила нужду в цукор

 

 

 

Окрім кота в цьому маркеті живуть горобці і голуби.

 

Судячи по місцевій точці, "Фуршет" самий  відстійний рітейл.

Изменено: Щукарь, 17 Август 2017 - 00:04